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Miso
Aka-Miso (Miso rouge)
赤味噌 (2-3年熟成)
La fermentation naturelle de notre Aka-Miso (Miso Rouge) se fait sur deux années. Le miso fermenté des années est idéal pour notre santé.
500g ( Livraison 4euros )
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Miso
Kome-Miso (Miso de riz)
米味噌
Kome-Miso est le Miso de riz le plus populaire. Ca se utilise pour la soupe, le posson, la viand, les legumes, la salade, toute les cuisines. Non pasteurisé.
500g ( Livraison 4euros )
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Miso
SAIKYO-Miso (Miso Blanc)
西京白味噌
Saikyo-Shiro-Miso est consomé dans la région KYOTO. Il est allégé en sel et contient une forte proportion de koji de riz blanc. Non alcool ajouté. Non sucre ajouté.
250g – 500g ( Livraison 4euros )
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Miso
Genmai-Miso (Miso de riz complet)
玄米味噌
Genmai-Miso (Miso de riz complet) garde les qualités nutritionnelles importantes (vitamines, minéraux, fibres, etc). Vous pouvez choissir le genmai miso fermenté ~1an(blond-châtain) ou ~3ans(brun-rouge).
500g ( Livraison 4euros )
Fermantation ~1an – ~3ans -
Miso
Hiyoko-Miso (Miso de pois chiches)
ひよこ味噌
Pour ceux qui sont allergiques au soja, nous fabriquons ce Miso avec le pois chiche biologique. Son goût est comme celui du Miso blanc, léger et pas trop sucré. Non pasteurisé.
500g ( Livraison 4euros )
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Miso
Inaka-Miso (Miso de Riz et d’Orge)
田舎味噌
Le miso de campagne est consommé au sud japon. Vous pouvez choissir le INAKA miso ~1an(châtain) ou ~2ans(brun). Non pasteurisé.
500g ( Livraison 4euros )
Fermantation ~1an – ~2ans -
Miso
Mugi-Miso (Miso d’orge)
麦味噌
Mugi-Miso (Miso d'orge) est fabriqué avec le soja et le Koji d'orge. Il est moins sucré et vous trouverez plus de saveur par rapport au Miso de riz. Férmenté 2ans. Dérnièr 10kg.
500g ( Livraison 4euros )
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Miso
Hatcho Miso (Miso de soja)
八丁味噌
C'est un miso special de région de NAGOYA. Le saveur de Hatcho Miso est très très particulier. Non pasteurisé.
500g ( Livraison 4euros )
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Koji
Koji de Riz Blanc
米麹 (kome Koji)
Vous pouvez utiliser le koji de riz blanc pour votre fabrication du miso, du ama-zake, du shio-koji, etc.
Fabrication de octobre à fin fébrièr.
1kg
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Koji
Koji de Riz complet
玄米麹 (Genmai Koji)
Vous pouvez utiliser le koji de riz complet pour fabrication du miso, du ama-zake, du shio-koji, comme le koji de riz blanc.
Fabrication de octobre à fébrièr.
1kg
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