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Miso
Aka-Miso (Miso rouge fermenté +2ans)
赤味噌 (2年熟成)
La fermentation naturelle de notre Aka-Miso (Miso Rouge) se fait sur deux années. Le miso fermenté des années est idéal pour notre santé.
500g
/Miso rouge de riz 2ans sel 11%
/Miso rouge de riz 2ans sel 9.5%
/Miso rouge de riz complet 3ans sel 9.5% -
Miso
Kome-Miso (Miso de riz)
米味噌
Kome-Miso est le Miso de riz le plus populaire. Idéal pour les poissons blancs, la viande blanche et les légumes d'hiver. Non pasteurisé.
250g – 500g
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Miso
SAIKYO-Miso (Miso Blanc de KYOTO)
西京白味噌
Saikyo-Shiro-Miso est consomé dans la région KYOTO. Il est allégé en sel et contient une forte proportion de koji de riz blanc. Non alcool ajouté. Non sucre ajouté.
250g – 500g
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Miso
Genmai-Miso (Miso de riz complet)
玄米味噌
Genmai-Miso (Miso de riz complet) garde les qualités nutritionnelles importantes (vitamines, minéraux, fibres, etc).
500g
fermentation 1an/3ans -
Miso
Hiyoko-Miso (Miso de pois chiches)
ひよこ味噌
Pour ceux qui sont allergiques au soja, nous fabriquons ce Miso avec le pois chiche biologique. Son goût est comme celui du Miso de Kyoto, léger et pas trop sucré. Non pasteurisé.
250g – 500g
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Miso
Inaka-Miso (Miso de Riz et d’Orge)
田舎味噌
Idéal pour les poissons d'eau douce, les poissons bleus, les gibiers et les légumes frais croquants. Non pasteurisé.
500g
1an/2ans -
Miso
Mugi-Miso (Miso d’orge)
麦味噌
Mugi-Miso (Miso d'orge) est fabriqué avec le soja et le Koji d'orge. Il est moins sucré et vous trouverez plus de saveur par rapport au Miso de riz.
500g
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Miso
Hatcho Miso (Miso de soja)
八丁味噌
Hatcho Miso est fabriqué avec le Koji de Soja français. La force de fermentation est forte. Non pasteurisé.
250g – 500g
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Koji
Koji de Riz Blanc
米麹 (kome Koji)
Vous pouvez utiliser le koji de riz blanc pour votre fabrication du miso, du ama-zake, du shio-koji, etc.
1kg
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Koji
Koji de Riz complet
玄米麹 (Genmai Koji)
Vous pouvez utiliser le koji de riz complet pour fabrication du miso, du ama-zake, du shio-koji, comme le koji de riz blanc.
1kg
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