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Miso et Tatinade
Aka-Miso, ou Miso rouge
500g
赤味噌
La fermentation de notre miso rouge se fait sur plusieurs années, ce qui le rend encore meilleur pour améliorer et renforcer la constitution.Idéal pour les poissons à chair rouge, la viande rouge et les légumes prononcés.Il sera disponible en octobre 2020
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Ateliers
Atelier de fabrication de miso
Quel plaisir de savoir préparer son propre miso ! Apprenez toutes les bases nécessaires afin de vous lancer à votre tour dans l’aventure !
L’atelier à venir : en novenvre 2020
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Ateliers
Atelier de fabrication de mochis traditionnels
Découvrez la fabrication de cette petite douceur traditionnelle du Japon !
Prochaine date :
dimanche 29 décembre 2019 -
Ateliers
Atelier de fabrication du koji
Pas de bonne fermentation sans un bon koji ! Cet atelier vous permettra de vous lancer dans ce délicat artisanat. Aprenons et fabriquons le koji ensembre.
L’atelier à venir : en novenvre 2020
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Ateliers
Atelier de préparation du shoyu
La fabrication de la sauce soja n’aura plus de secrets pour vous grâce à cet atelier !
L’atelier à venir : En janvier 2021
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Koji
Daizu Mugi Koji, ou Koji de soja et d’orge
1kg
醤油用豆麦麹
Un koji prêt pour la fabrication du votre propre Shoyu!
Fabrication Irrégulier en mars -
Tisane Japonais
Genmai-cha, ou Tisane de riz complet torréfié
150g
玄米茶
Les composants du tisame de riz complet sont le gamma-oryzanol qui prévient l’obésité et le diabète, le gaba qui supprime l’augmentation du cholestérol et des graisses neutres, la vitamine E qui empêche le vieillissement, le groupe de la vitamine B qui aide le métabolisme, la vitamine C qui a un effet blanchissant et un effet antioxydant. Il contient également des … -
Miso et Tatinade
Genmai-Inaka-Miso, ou Miso de riz complet et d’orge
250g ou 500g
玄米田舎味噌
Comme le genmai-miso, il garde toutes les qualités nutritionnelles du riz complet, en apportant la puissance du goût de l’orge.Il sera disponible en octobre 2020
Frais de Livlaison de MISO
Toute la france via colissimo
-500g 4euros
-1kg 6euros
-3kg 9euros
-5kg 13euros -
Koji
Genmai-Koji, ou Koji de riz complet
500g ou 1kg
玄米麹
Ce koji se prête bien entendu tout particulièrement à la fabrication du genmai-miso, mais vous pouvez l’utiliser comme le koji de riz blanc pour l’ama-zake, le shio-koji… -
Miso et Tatinade
Genmai-Miso, ou Miso de riz complet
500g
玄米味噌
L’utilisation de riz complet dans ce miso permet de garder toutes les qualités nutritionnelles : vitamines, minéraux, fibres. -
Promo !
Miso et Tatinade
Hiyoko-Miso, ou Miso de pois chiches
500g
ひよこ味噌
Avec un goût proche du miso doux, léger mais pas trop sucré, il est parfait pour ceux qui ne peuvent profiter des misos à base de soja sans pour autant faire de concession sur la qualité.Il sera disponible en octobre 2020
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Miso et Tatinade
Inaka-Miso, ou Miso de riz blanc et d’orge
500g
田舎味噌
Le goût d’orge fermenté donne du corps à ce miso que nous vous proposons en fermentation « un an » et « deux ans ». Il est important de noter que sa couleur devient rouge avec le temps et, qu’arrivé chez vous, il sera donc plus foncé que sur la photo ci-dessus. Idéal pour les poissons d’eau douce, les poissons bleus, les gibiers et les …
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