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Miso
Aka-Miso, ou Miso rouge
250g ou 500g – fermentation ~2ans
250g ou 500g – fermentation ~3ans赤味噌
Avec une fermentation naturelle de deux ans, notre miso rouge est idéal pour la cuisine et la santé !
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Miso
Endo-Miso, ou Miso de petit pois
250g
Nouveauté 2020
緑えんどう豆味噌
J’ai découvert ce miso au restaurant NOMA à Copenhague.
Nous vous le proposons pour votre cuisine fusion franco-japonaise.
Légèrement salé à 5%. -
Miso
Genmai-Inaka-Miso, ou Miso d’orge et riz complet
250g ou 500g
Nouveauté 2019
玄米田舎味噌
Comme le genmai-miso, il garde toutes les qualités nutritionnelles du riz complet, en apportant la puissance si particulière du goût de l’orge.
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Miso
Genmai-Miso, ou Miso de riz complet
250g ou 500g – fermentation +10mois
250g ou 500g – fermentation +2ans玄米味噌
L’utilisation de riz complet dans ce miso permet de garder toutes les qualités nutritionnelles : vitamines, minéraux, fibres…
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Miso
Hiyoko-Miso, ou Miso de pois chiches
500g
ひよこ味噌
Pour les allergiques au soja, nous proposons ce miso léger et peu sucré.
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Miso
Inaka-Miso, ou Miso de campagne
250g ou 500g – fermentation +10mois
250g ou 500g – fermentation ~3ans田舎味噌
Ce miso « de campagne » est typiquement consommé dans le Sud du Japon.
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Miso
Kome-Miso, ou Miso de riz
250g ou 500g – fermentation +10mois
米味噌
Ce miso très populaire est le plus polyvalent : soupe, poisson, viande, légumes, salades… Un indispensable dans toute la cuisine !
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Miso
Mamé-Miso, ou Miso de soja
250g ou 500g
豆味噌
Ce miso est une spécialité de la région de Nagoya, avec une odeur et une saveur très particulières.
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Miso
Mugi-Miso, ou Miso d’orge
250g ou 500g
麦味噌
Ce miso d’orge est fabriqué à base de soja et de koji d’orge. Moins sucré mais avec plus de saveur que le miso de de riz.
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Miso
Natto-Miso, ou Miso à la saveur de Natto
250g
Nouveauté 2019
納豆風味の味噌
Ce miso est une de nos spécialités !
Produit rare, à essayer !
Miso
Nos misos, issus de fermentations naturelles, sont vivants, non pasteurisés, uniquement fabriqués au rythme des saisons. non chauffés, sans sucre ou alcool ajouté… Bien sûr, nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.
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