Affichage de 1–12 sur 13 résultats

  • Miso

    Aka-Miso, ou Miso rouge complet

    500g
    赤味噌
    Mêmes frais d’expédition 9euros jusqu’à 3kg de miso
    La fermentation de notre miso rouge se fait sur plusieurs années, ce qui le rend encore meilleur pour améliorer et renforcer la constitution.Idéal pour les poissons à chair rouge, la viande rouge et les légumes prononcés. Non-pasteurisation

  • Miso

    Azuki-Miso, ou Miso de Haricot Rouge Japonais

    500g
    あずき味噌 En rupture de stock
    C’est une MISO au AZUKI. Vous pouvez le manger pour tartinade. Nous vous proposons le miso d’azuki pour votre cuisine fusion franco-japonaise. Légèrement salé.

  • Miso

    Endo-Miso, ou Miso de pois cassé

    500g
    えんどう豆味噌
    Mêmes frais d’expédition 9.60euros jusqu’à 3kg de miso
    Suite à la découverte du livre « Le guide de la fermentation du NOMA » en avril 2019, je suis allé visiter ce restaurant danois durant l’été suivant. Un cuisinier japonais de NOMA m’invité et guidé à son laboratoire de fermentation, et j’ai goûté leur miso de petits pois. C’etait un choc!! J’ai réalisé mon …

  • Miso

    Genmai-Inaka-Miso, ou Miso de riz complet et d’orge

    500g
    玄米田舎味噌
    Mêmes frais d’expédition 9euros jusqu’à 3kg de miso
    Comme le genmai-miso, il garde toutes les qualités nutritionnelles du riz complet, en apportant la puissance du goût de l’orge.

  • Miso

    Génmai-Miso, ou Miso de riz complet

    500g
    玄米味噌
    Mêmes frais d’expédition 9euros jusqu’à 3kg de miso
    L’utilisation de riz complet dans ce miso permet de garder toutes les qualités nutritionnelles : vitamines, minéraux, fibres. Non-Pasteurisation

  • Miso

    Hiyoko-Miso, ou Miso de pois chiches

    500g
    ひよこ味噌
    Mêmes frais d’expédition 9euros jusqu’à 3kg de miso
    Avec un goût proche du miso doux, léger mais pas trop sucré, il est parfait pour ceux qui ne peuvent profiter des misos à base de soja sans pour autant faire de concession sur la qualité.
    Non-pasteurisation

  • Miso

    Inaka-Miso, ou Miso de riz blanc et d’orge

    500g
    田舎味噌 En rupture de stock
    (pas de fabrication cette année)
    Le goût d’orge fermenté donne du corps à ce miso que nous vous proposons en fermentation « un an » et « deux ans ». Il est important de noter que sa couleur devient rouge avec le temps et, qu’arrivé chez vous, il sera donc plus foncé que sur la photo ci-dessus. Idéal pour les poissons d’eau …

  • Miso

    Kome-Miso, ou Miso de riz

    500g
    米味噌
    Mêmes frais d’expédition 9euros jusqu’à 3kg de miso
    Le Kome-Miso est le miso de riz le plus populaire partout au japon. Sa fermentation naturelle sur plus de dix mois fait ressortir le goût sucré du riz. Sa couleur claire va au fur et à mesure vers un orange doux.
    Ce miso est le plus polyvalent : soupe, poisson, viande, légumes, salades… Un …

  • Miso

    Mamé-Miso, ou Miso de soja

    500g
    豆味噌
    Mêmes frais d’expédition 9.60 euros jusqu’à 3kg de miso
    Le Mamé-Miso est un miso de soja de la région de Nagoya, vers le centre d’Honshū, l’île principale du Japon.
    Le misode soja est riche en ingrédients umami. Cars il est fabriqué que à base 100% de koji de fève de soja sans soja cuit ajouté, et très bien fermenté. Sa saveur particulière …

  • Miso

    Mugi-Miso, ou Miso d’orge

    500g
    麦味噌 En rupture de stock
    (pas de fabrication cette année)
    D’une saveur différente que le miso de campagne de Kyushu, il est plus fort en bouche tout en restant très délicat et son côté moins sucré est idéal pour garder la maîtrise de la justesse de vos plats. Non-Pasteurisation.

  • Miso

    Rénzu-Mamé-Miso, ou Miso de lentilles

    500g
    めがね豆味噌
    Mêmes frais d’expédition 9euros jusqu’à 3kg de miso
    C’est MISO au Lentilles. Nous vous proposons le miso de lentilles pour votre cuisine fusion franco-japonaise. Vous pouvez le manger pour tartinade. Légèrement salé.

  • Miso

    Shiro-mamé-Miso, ou Miso blanc de haricot blanc

    500g
    白花豆味噌
    Bien que je sois japonais, je ne fais pas que dans le traditionnel. Après J’ai goûté le miso au pois cassé au restaurant NOMA à Copenhague, j’ai trouvé nouveau concept de miso en France. Vous pouvez le manger pour tartinade. Goûtez donc ce miso de haricot blanc qui, contrairement aux misos « classiques », est très doux et juste légèrement salé.