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  • Miso

    Aka-Miso, ou Miso rouge

    500g
    赤味噌
    La fermentation de notre miso rouge se fait sur plusieurs années, ce qui le rend encore meilleur pour améliorer et renforcer la constitution.Idéal pour les poissons à chair rouge, la viande rouge et les légumes prononcés.

    Il sera disponible en octobre 2020

  • Miso

    Azuki-Miso, ou Miso de Haricot Rouge Japonais

    250g ou 500g
    あずき味噌
    C’est une MISO au AZUKI. Nous vous proposons le miso d’azuki pour votre cuisine fusion franco-japonaise. Légèrement salé.

    Il sera disponible en octobre 2020

  • Miso

    Endo-Miso, ou Miso de petit pois

    250g ou 500g
    緑えんどう豆味噌
    Suite à la découverte du livre « Le guide de la fermentation du NOMA » en avril 2019, je suis allé visiter ce restaurant danois durant l’été suivant. Un cuisinier japonais de NOMA m’invité et guidé à son laboratoire de fermentation, et j’ai goûté leur miso de petits pois. C’etait un choc!! J’ai réalisé mon propre miso petit-pois. Contrairement aux …

  • Miso

    Genmai-Inaka-Miso, ou Miso de riz complet et d’orge

    250g ou 500g
    玄米田舎味噌
    Comme le genmai-miso, il garde toutes les qualités nutritionnelles du riz complet, en apportant la puissance du goût de l’orge.

    Il sera disponible en octobre 2020

    Frais de Livlaison de MISO
    Toute la france via colissimo
    -500g 4euros
    -1kg 6euros
    -3kg 9euros
    -5kg 13euros

  • Miso

    Genmai-Miso, ou Miso de riz complet

    500g
    玄米味噌
    L’utilisation de riz complet dans ce miso permet de garder toutes les qualités nutritionnelles : vitamines, minéraux, fibres.

  • Promo !
    Miso

    Hiyoko-Miso, ou Miso de pois chiches

    500g
    ひよこ味噌
    Avec un goût proche du miso doux, léger mais pas trop sucré, il est parfait pour ceux qui ne peuvent profiter des misos à base de soja sans pour autant faire de concession sur la qualité.

    Il sera disponible en octobre 2020

  • Miso

    Inaka-Miso, ou Miso de riz blanc et d’orge

    500g
    田舎味噌
    Le goût d’orge fermenté donne du corps à ce miso que nous vous proposons en fermentation « un an » et « deux ans ». Il est important de noter que sa couleur devient rouge avec le temps et, qu’arrivé chez vous, il sera donc plus foncé que sur la photo ci-dessus. Idéal pour les poissons d’eau douce, les poissons bleus, les gibiers et les …

  • Miso

    Kome-Miso, ou Miso de riz

    500g
    米味噌
    Le Kome-Miso est le miso de riz le plus populaire partout au japon. Sa fermentation naturelle sur plus de dix mois fait ressortir le goût sucré du riz. Sa couleur claire va au fur et à mesure vers un orange doux.
    Ce miso est le plus polyvalent : soupe, poisson, viande, légumes, salades… Un indispensable dans toute la cuisine !

  • Miso

    Mamé-Miso, ou Miso de soja fermenté 3ans

    250g ou 500g
    豆味噌
    Le Mamé-Miso est un miso de soja de la région de Nagoya, vers le centre d’Honshū, l’île principale du Japon.
    Le misode soja est riche en ingrédients umami. Cars il est fabriqué que à base 100% de koji de fève de soja sans soja cuit ajouté, et très bien fermenté. Sa saveur particulière et sa consistance plus épaisse en …

  • Miso

    Mugi-Miso, ou Miso d’orge

    500g
    麦味噌
    D’une saveur différente que le miso de campagne de Kyushu, il est plus fort en bouche tout en restant très délicat et son côté moins sucré est idéal pour garder la maîtrise de la justesse de vos plats.

    Il sera disponible en octobre 2020

  • Miso

    Rénzu-Mamé-Miso, ou Miso de lentilles

    250g ou 500g
    めがね豆味噌
    C’est MISO au Lentilles. Nous vous proposons le miso de lentilles pour votre cuisine fusion franco-japonaise. Légèrement salé.

    Il sera disponible en octobre 2020

  • Miso

    Shiro-Mamé-Miso, ou Miso de haricot blanc

    250g ou 500g
    白花豆味噌
    Bien que je sois japonais, je ne fais pas que dans le traditionel. Après J’ai gôuté le miso au petit-pois au restaurent NOMA à Copenhague, j’ai trouvé nouveau concept de miso. en France. Goûtez donc ce miso de haricot blanc qui, contrairement aux misos « classiques », est très doux et juste légèrement salé.

    Il sera disponible en octobre 2020