19,90€ – 21,90€
250ml
本醸造淡口醤油
Celle sauce soja couleur claire est rare en France. Nous fabriqons 2 types de shoyu. Avec gluten et Sans gluten. Les cornes de sel ont été enlevées et le goût est transparent et bien pronnoncé. Il se marie bien avec votre délicate cuisine française. Sans ajout d’alcool.
soja, gluten d’orge, peut contenir des traces éventuelle de fruit à coques et de sésame
250ml
6 mois après expédition
4℃
Tous les lundis de début de septembre à fin juin, en bouteille en verre
| Poids | 1050 g |
|---|---|
| Pour 100g | Energie 54kcal |
| gluten ou sans gluten | Shoyu soja orge, Shoyu soja riz (gluten Free) |
250ml
再仕込み醤油 3年熟成
Pour ce shoyu, nous utilisons le shoyu de l’année dérnier enplacement de l’eau salé. Il est brassé é fois, fermenté pendant 3 ans.
Il sera disponible en octobre 2020
250ml ou 1000ml
ワインベースのみりん
Assaisonnement indispensable de la cuisine japonaise, elle est fabriquée habituellement à base d’alcool de riz. Mais, touche française oblige, ce dernier est remplacé par du vin blanc, qui lui confère des notes plus acidulées.
250ml
味噌のしたたり生たまり醤油
Les gottes de miso, il est vrai « Tamari ». Il resemble à la sauce soja mais plus épais et sucré. C’est une goutte de miso. Pas ajouté de l’eau. Chaque miso différent nous donne des gottes Tamari petit à petit chaque année.C’est l’origine de la sauce soja. Pas pasteurisé.
Il sera disponible en octobre 2020
250g
醤油麹
Le Shoyu-koji est une sauce à part entière : pour les marinades, pendant une cuisson, en sauce salade, avec le poisson ou la viande… Elle est riche en acides aminés naturels.
Notre shoyu-koji est fabriqué uniquement sur commande, pour vous garantir fraîcheur et qualité.
Il sera disponible en octobre 2020
Nadine RIBAULT (client confirmé) –
C’est un shoyu délicieux qui convient pour les légumes, pour le tofu, pour les marinades. Il est doux et excellent. Son goût est pur et original car non modifié. Nous ne pouvons plus nous en passer !
Aurélien –
Une belle découverte qui change des sauces lourdes et foncées… J’ai réalisé que je n’avais auparavant jamais goûté de véritable sauce soja!
Merci Taka pour tout, les produits, l’éthique et la gentillesse!