-
Koji
Daizu komé koji, ou Koji de soja et de riz
1kg
豆米麹
Ce koji est utilisé pour la fabrication du miso ou du shoyu.
Fabrication en fin février et mars
-
Koji
Daizu Mugi Koji, ou Koji de soja et d’orge
1kg
醤油用豆麦麹
Un koji prêt pour la fabrication du shoyu!
Fabrication en mars
-
Koji
Genmai-Koji, ou Koji de riz complet
500g ou 1kg
玄米麹
Vous pouvez utiliser le koji de riz complet pour fabrication du miso, du ama-zake, du shio-koji, comme le koji de riz blanc.
Fabrication de octobre à avril.
-
Koji
Komé-Koji, ou Koji de riz blanc
250g, 500g ou 1kg
米麹
Koji très polyvalent, pour la fabrication du miso, de l’ama-zake, de Tsukémono (Légumes férmenté),
du shio-koji…Fabrication d’octobre à avril.
-
Koji
Mugi-Koji, ou Koji d’orge
1kg
麦麹
Pour la préparation du miso d'orge ou du miso de campagne, mais pas que…
Livraison de octobre à mai
-
Koji , Tamari, Shoyu et Mirin
Shio-Koji, ou Marinade au Koji
250g
塩麹
Le shi-koji est un condiment idéal trés conu au japon pour relever vos plats en remplaçant avantageusement le sel, ou pour conserver la viande on du poisson.
Livraison et Fabrication; de octobre à mai
-
Koji
Spores de KOJI, ou Aspergillus oryzae KOJI
たね麹
Aspergillus oryzae (Spores de Koji blanc ou vert) pour la fabrication de Koji du riz ou orge ou soja ou autres séréales.
5ml
-
Koji , Tamari, Shoyu et Mirin
Shoyu-Koji, ou Marinade au Koji et Shoyu
250g
醤油麹
Le shoyu-koji est la sauce soja refermenté par le koji. Il est une sauce pour faire ressortir la saveur de la matière première et la cuisine.
Livraison et Fabrication; de octobre à mai
Koji
Afficher tous les 8 résultats