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Tamari, Shoyu et Mirin
Extrait de miso de campagne
250ml
田舎味噌のしたたり醤油
La présence de l’orge lui apporte une belle complexité.
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Tamari, Shoyu et Mirin
Extrait de miso de pois chiches
250ml
ひよこ味噌のしたたりたまり醤油
Cet extrait de miso de pois chiches, à la saveur douce et naturellement sucrée, ressemble au shoyu, mais sans soja et sans blé.
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Tamari, Shoyu et Mirin
Extrait de miso de soja
250ml
Nouveauté
豆味噌のしたたり生たまり醤油Cet extrait de miso de soja fermenté deux ans posséde une couleur très foncé et une consistance plus épaisse.
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Tamari, Shoyu et Mirin
Honjozo-Shoyu, ou Sauce soja
250ml
本醸造 火入れ醤油 & 生醤油
Vous pouvez choisir entre le shoyu torréfié et le non torréfié !
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Tamari, Shoyu et Mirin
Mirin « à la française »
250ml ou 1000ml
ワインベースのみりん
Avec la sauce soja et le saké, le 3ème indispensable de la cuisine japonaise !
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Koji , Les kits et basiques
Shio-Koji, ou Marinade au Koji
250g
塩麹
Le shi-koji est un condiment idéal trés conu au japon pour relever vos plats en remplaçant avantageusement le sel, ou pour conserver la viande on du poisson.
Livraison et Fabrication; de octobre à mai
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Koji , Les kits et basiques
Mirin-kasu, ou Drêche de Mirin
400g
Nouveauté 2019
みりん粕Le mirin-kasu est le drêche de Mirin à base de riz.
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Koji , Tamari, Shoyu et Mirin
Shoyu-Koji, ou Marinade au Koji et Shoyu
250g
Nouveauté 2019
醤油麹Le shoyu-koji est la sauce soja refermenté par le koji. Il est une sauce pour faire ressortir la saveur de la matière première et la cuisine.
Livraison et Fabrication; de octobre à mai
Tamari, Shoyu et Mirin
Découvrez le goût des shoyu et tamari, fait maison, en Touraine. Et comme le bon vin, ce goût change selon les saisons et le millésime…
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