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  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Koikuchi Shoyu , ou Sauce soja foncé

    250ml
    本醸造濃口醤油
    Le Koikuchi-Shoyu (un peu plus foncé que usukuchi-shoyu, fermentation 3 ans). Comparez le avec kikkoman shoyu. Il se marie bien avec votre délicate cuisine française. Sans ajout d’alcool.

  • Promo !
    Tamari, Shoyu et Mirin

    Mirin « à la française »

    250ml ou 1000ml
    ワインベースのみりん
    Assaisonnement indispensable de la cuisine japonaise, elle est fabriquée habituellement à base d’alcool de riz. Mais, touche française oblige, ce dernier est remplacé par du vin blanc, qui lui confère des notes plus acidulées.

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Saishikomi-Syoyu, ou Sauce soja 2 fois brassé

    250ml
    再仕込み醤油 3年熟成
    Pour ce shoyu, nous utilisons le shoyu de l’année dernière emplacement de l’eau salé. Donc il est brassé 2 fois, fermenté 3 ans.

  • Koji , Les kits et basiques

    Shio-Koji, ou « Marinade au koji »

    250g
    塩麹
    Shio-koji rend vos plats encore plus délicieux. C’est du sel magique. Au Japon, de nombreux chefs de restaurant et mamans à domicile utilisent des koji. En France aussi, les chefs ont commencé à utiliser le koji. Pourquoi pas vous…

    Il sera disponible en octobre 2020

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Shōyu de Azuki

    250ml
    あずき豆の白醤油
    Ce Shōyu est fabriqué avec le haricot rouge japonais (Azuki) et du riz à la place du soja et l’orge. Ces variétés de Shōyu de graines légumineuses, à la saveur douce et naturellement sucrée. Non pasteurisé et sans gluten.

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Shōyu de haricot blanc

    250ml
    白花豆の白醤油
    Ce Shōyu est fabriqué avec le haricot blanc et du riz à la place du soja et l’orge. Ces variétés de Shōyu de graines légumineuses, à la saveur douce et naturellement sucrée. Non pasteurisé et sans gluten.

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Shōyu de lentilles

    250ml
    めがね豆醤油
    Ce Shōyu est fabriqué avec le lentille et du riz à la place du soja et l’orge. Ces variétés de Shōyu de graines légumineuses, à la saveur douce et naturellement sucrée. Non pasteurisé et sans gluten.

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Shōyu de pois cassé

    250ml
    みどり豆の醤油
    Ce Shōyu est fabriqué avec le pois cassé et du riz à la place du soja et l’orge. Ces variétés de Shōyu de graines légumineuses, à la saveur douce et naturellement sucrée. Non pasteurisé et sans gluten.

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Shōyu de pois chiche

    250ml
    ひよこ豆の白醤油
    Ce Shōyu est fabriqué avec le pois chiche et du riz à la place du soja et l’orge. Ces variétés de Shōyu de graines légumineuses, à la saveur douce et naturellement sucrée. Non pasteurisé et sans gluten.

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    TAMARI-Shoyu, ou Extrait de Miso traditionnel

    250ml
    味噌のたまり生醤油
    Les gouttes de miso, il est vrai « Tamari-Shoyu » non-pasteurisation. Il resemble à la sauce soja mais plus épais et Saveur-UMAMI concentré . C’est une goutte de miso. Pas ajouté de l’eau salée. Chaque miso différent nous donne des gottes=Tamari petit à petit chaque année. C’est l’origine de la sauce soja. Pas pasteurisé. Il me donne environ 50ml par 10kg de …

  • Tamari, Shoyu et Mirin

    Usukuchi Shoyu , ou Sauce soja clair

    250ml
    本醸造淡口醤油
    Nous vous proposons le Koikuchi-Shoyu (foncé, fermentation 3 ans). Celle sauce soja claire est rare en France. Les cornes (le piquant) de sel dans le shoyu ont été enlevées grâce à sa fermentation et le goût est transparent et bien doux. Sans ajout d’alcool.

  • Koji , Tamari, Shoyu et Mirin

    Shoyu-Koji, ou « Marinade de shoyu au koji »

    250g
    醤油麹
    Le Shoyu-koji est une sauce à part entière : pour les marinades, pendant une cuisson, en sauce salade, avec le poisson ou la viande… Elle est riche en acides aminés naturels.
    Notre shoyu-koji est fabriqué uniquement sur commande, pour vous garantir fraîcheur et qualité.

    Il sera disponible en octobre 2020