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Tamari, Shoyu et Mirin
Usukuchi Shoyu , ou Sauce soja claire
250ml
淡口醤油
Sauce soja couleur claire : est une sauce de soja de couleur claire familière dans l’ouest du Japon pour la cuisine délicate de Kyoto. Pour les plats où vous souhaitez utiliser la couleur des ingrédients et le bouillon dashi. Il se marie bien avec le citron. -
KojiTamari, Shoyu et Mirin
Shoyu-Koji, ou « Marinade de shoyu au koji »
250g
醤油麹
Le Shoyu-koji est une sauce à part entière : pour les marinades, pendant une cuisson, en sauce salade, avec le poisson ou la viande… Elle est riche en acides aminés naturels.
Notre shoyu-koji est fabriqué uniquement sur commande, pour vous garantir fraîcheur et qualité. -
Tisane Japonais
AZUKI-tcha, ou Tisane de blé torréfié
150g
小豆茶
Les haricots Azuki contiennent un composant appelé saponine, et cette saponine fait des merveilles. Il a la capacité de fluidifier la circulation sanguine. Il contient deux fois plus de potassium qu’un avocat.
La saponine a un effet diurétique et le potassium a pour fonction d’éliminer l’excès d’eau et de sel du corps. On dit qu’il soulage les gonflements. -
Tisane Japonais
Daizu-cha, ou Tisane de soja torréfié
150g
大豆茶
Le tégument (peau) de la graine de soja contient un pigment naturel « anthocyane », riche en polyphénols.
Les anthocyanes ont un rôle important d’antioxydant qui aident à prévenir le vieillissement ainsi qu’à se protéger de cancers et des maladies cardiovasculaires. L’anthocyane de soja (haricot noir) se dissout facilement dans l’eau et résiste bien à la chaleur, ce qui fait de cette …
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