9,90€
250g
塩麹
Shio-koji rend vos plats encore plus délicieux. C’est du sel magique. Au Japon, de nombreux chefs de restaurant et mamans à domicile utilisent des koji. En France aussi, les chefs ont commencé à utiliser le koji. Pourquoi pas vous…
Il sera disponible en octobre 2020
Rupture de stock
peut contenir des traces éventuelle de soja, fruit à coques et sésame
250 g
1 mois après expédition
4℃
tous les lundis sauf juillet et août, sous vide en sac alimentaire PA/PE
| Poids | 250 g |
|---|---|
| Pour 100g | Energie 204kcal |
250ml
本醸造淡口醤油
Celle sauce soja couleur claire est rare en France. Nous fabriqons 2 types de shoyu, avec gluten et aans gluten. Les cornes de sel ont été enlevées et le goût est transparent et bien pronnoncé. Il se marie bien avec votre délicate cuisine française. Sans ajout d’alcool.
Il a 2ans. Son couleur est plus foncé que l’an dérnier.
250g, 500g ou 1kg
米麹
Koji très polyvalent, pour la fabrication du miso, de l’ama-zake, de tsukemono, du shio-koji, votre propre saké, miron, Tout …
100g
きなこ
Idéal pour les desserts japonais. Warabi-mochi, abekawa-mochi, kinako-mochi, etc.
250ml ou 1000ml
ワインベースのみりん
Assaisonnement indispensable de la cuisine japonaise, elle est fabriquée habituellement à base d’alcool de riz. Mais, touche française oblige, ce dernier est remplacé par du vin blanc, qui lui confère des notes plus acidulées.
Akiko KATO (client confirmé) –
日本で流行っているので、試してみました。肉や魚に下味をつけるのに使いました。鶏肉が一番美味しかったです。塩辛いので、使いすぎないように注意。