49,90€
1kg
麦麹
Pour la préparation du miso d’orge ou du miso de campagne, mais pas que…
Son parfum est différent de celui du koji de riz apporte une saveur plus corsée. Fabrication à la demande. N’hésitez pas me contacter.
Out of stock
orge, peut contenir des traces éventuelle de soja, fruit à coques et sésame
1kg en sac alimentaire PA/PE
1 mois avant et après ouverture
4℃ au réfrigérateur avant et après ouverture
des lundis de début de octobre à fin mars
| Weight | 1010 g |
|---|---|
| Pour 100g | Energie 255kcal |
1kg
米麹
Le Koji est très polyvalent, pour la fabrication du miso, de l’ama-zake, de tsukemono, du shio-koji, votre propre saké, mirin, pain, yaourt, …
How to make miso
手前味噌キット
Voici notre kit complet pour fabriquer environ 3kgs de miso. Les ingrédients (1kg de soja BIO de Touraine, 1 kg de koji blanc certifié Nature & Progrès, 300g de sel de Guerande Nature & Progrès) pour faire votre miso maison !
How to make miso
250g
塩麹
Shio-koji rend vos plats encore plus délicieux. C’est du sel magique. Au Japon, de nombreux chefs de restaurant et mamans à domicile utilisent des koji. En France aussi, les chefs ont commencé à utiliser le koji. Pourquoi pas vous?..
1kg
醤油用豆麦麹
Un koji prêt pour la fabrication du votre propre Shoyu!
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