19,90€
250g
塩麹
Shio-koji rend vos plats encore plus délicieux. C’est du sel magique. Au Japon, de nombreux chefs de restaurant et mamans à domicile utilisent des koji. En France aussi, les chefs ont commencé à utiliser le koji. Pourquoi pas vous?..
Rupture de stock
peut contenir des traces éventuelle de soja, fruit à coques et sésame
250g en sac alimentaire PA/PE
1 mois avant et après ouverture
4℃ au réfrigérateur avant et après ouverture
Tous les lundis de début de octobre à fin avril
250ml
ひよこ豆の白醤油
Ce Shōyu est fabriqué avec des pois chiches et de riz à la place du soja et de l’orge. Ce Shōyu, à base de légumineuses, lui confère une saveur douce et naturellement sucrée. Non pasteurisé et sans gluten. gluten-free
1kg
豆麹
Ce koji est utilisé pour la fabrication du mamé-miso ou du tamari-shoyu.
1kg
米麹
Le Koji est très polyvalent, pour la fabrication du miso, de l’ama-zake, de tsukemono, du shio-koji, votre propre saké, mirin, pain, yaourt, …
How to make miso
250ml
濃口醤油
Sauce soja couleur foncée : sauce soja polyvalente C’est la sauce soja que l’on peut acheter en France. Généralement, la couleur est brun noir.
Akiko KATO (client confirmé) –
日本で流行っているので、試してみました。肉や魚に下味をつけるのに使いました。鶏肉が一番美味しかったです。塩辛いので、使いすぎないように注意。