Komé-Koji, ou Koji de riz blanc

Noté 5.00 sur 5 basé sur 4 notations client
(4 avis client)

21,90

1kg

米麹

Koji très polyvalent, pour la fabrication du miso, de l’ama-zake, du shio-koji…

Fabrication de octobre à avril.

Description

Vous pouvez utiliser le koji de riz blanc pour votre fabrication du miso, du ama-zake, du shio-koji, etc.

Ingrédients :
  • riz blanc de Camargue issu de l’agriculture biologique,
  • Aspergillus oryzae sans OGM

Allergènes : peut contenir des traces éventuelle de gluten, soja, fruit à coques et de sésame.

Poids :

1 kg

DDM :

1 mois

Conservation :

au frais

Expédition :

tous les lundis de début octobre à avril, sous vide en sac alimentaire PA/PE.

Informations complémentaires

Poids 1490 g
pour 100g

Energie 286kcal
Matières grasses 1,7g
>dont Acides gras saturés 0,5g
Glucides 59,2g
>dont Sucres 0g
Fibres alimentaires 1,4g
Protéines 5,8g
Sel 0g

4 avis pour Komé-Koji, ou Koji de riz blanc

  1. Note 5 sur 5

    noriko

    予定通り水曜日に麹が届きました。いつもありがとうございます。
    お陰さまで来年も美味しいお味噌いただけます。

  2. Note 5 sur 5

    Rie YUTENJI

    La livraison est étonnamment rapide. Je dirais même que la qualité du KOJI est meilleure que celle des produits japonais. 
    とても自然でやさしい味なので今、話題の「こうじ水」にもおススメです。「こうじ水」の作り方は麹も水も量はお好みで構いませんが、例えば50gの麹に250ccの水を注ぎ一晩おくだけ。2度めまでたっぷり酵素が出るので、その麹にもう一度250ccの水を注ぎ夕食時などに飲むと胃腸が整い安眠にも繋がるそうです。その後、その麹に再度水を加えて炊飯器やヨーグルトメーカーで9時間ほど保温。発酵させれば甘酒のように飲めますし、それをお味噌汁やスープに混ぜてもおいしく食べられ、鶏の唐揚げなど肉にからめても肉類を柔らかくジューシーにしてくれます。老化防止や美容などには玄米麹がより効果的だそうです🎵

  3. Note 5 sur 5

    kumiko (client confirmé)

    サンガさんの米麹で味噌を作って以来 市販のみそは買えません。手前みそでのお味噌汁はだしもいらないくらいのおいしさ。そのままスティック野菜に付けてアペロにも。今年も11か月後に美味しい味噌ができるの楽しみです。
    Depuis que je fabrique du miso avec des Koji de chez SANGA, je ne veux plus acheter de la pate miso industrielle.
    J’ai hate d’arriver à 11 mois de fermentation, pour faire de bonne recette avec ma bonne pate miso.

  4. Note 5 sur 5

    chezyoko (client confirmé)

    10年ほど味噌を作っています。サンがさんの麹は、ビオなので安心して使えることと、麹菌の力強さを感じ、毎年購入しています。これからもよろしくお願いします。

    • sangamiso

      いつもありがとうございます‼

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