Endo-Miso, ou Miso de petit pois

(1 avis client)

7,90

250g

Nouveauté 2020

緑えんどう豆味噌

J’ai découvert ce miso au restaurant NOMA à Copenhague.
Nous vous le proposons pour votre cuisine fusion franco-japonaise.
Légèrement salé à 5%.

Rupture de stock

Description

Nouveauté 2019

Suite à la découverte du livre « Le guide de la fermentation du NOMA » en avril 2019, je suis allé visiter ce restaurant danois durant l’été suivant. J’ai pu visiter le laboratoire de fermentation, guidé par un des chefs de l’équipe, et goûter leur miso de petits pois. Contrairement aux misos « classiques », il est très doux, pas salé.
De retour chez moi, j’ai, à mon tour, réalisé un miso de petit pois vert.

Découvrez-le vite car il n’y a que 5kgs cette année !

Comme tous nos misos, il est non pasteurisé, sans alcool ou sucre ajouté, sans additifs ou conservateurs et sans OGM.

Ingrédients :
  • petits pois vert de France, issu de l’agriculture biologique,
  • riz blanc de Camargue, issu de l’agriculture biologique,
  • sel non raffiné de Guérande, certifié Nature&Progrés,
  • Aspergillus oryzae sans OGM

Allergènes : peut contenir des traces éventuelle de fruit à coques et de sésame

Fermentation :

naturelle, de plus de 6 mois

Poids :

250g

DDM :

6 mois après expédition

Conservation :

au frais 4℃

Expédition :

tous les lundis de début octobre à fin mai, sous vide en sac alimentaire PA/PE

Informations complémentaires

Poids 250 g
Pour 100 g

Energie : 201kcal
Matières grasses : 3,7g — > dont Acides gras saturés : 0,6g
Glucides 34,3g — > dont Sucres : 0g
Fibres alimentaires : 5g
Protéines : 10g
Sel : 4,8g

1 avis pour Endo-Miso, ou Miso de petit pois

  1. Sachiko

    C’est un Miso vraiment délicieux avec beaucoup de bon goût délicat. Pour la miso soupe et les autres recettes, il est parfait

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