Uguisu Miso, ou Miso de pois cassé

(4 avis client)

23,90

500g
うぐいす味噌
Suite à la découverte du livre « Le guide de la fermentation du NOMA » en avril 2019, je suis allé visiter ce restaurant danois durant l’été suivant. Un cuisinier japonais de NOMA m’a fait découvrir son laboratoire de fermentation, et c’est à cette occasion que j’ai découvert leur miso de petits pois. Cela a été un véritable choc gustatif!! J’ai donc voulu réalisé, à mon tour, mon propre miso de petit-pois. Contrairement aux misos « classiques », il est très doux et légèrement salé. Il peut tout à fait se déguster à l’apéritif en tartinade.

UGS : ND Catégorie :

Description

Ingrédients :
  • Pois cassé de France, issu de l’agriculture biologique,
  • riz blanc de Camargue, issu de l’agriculture biologique,
  • sel non raffiné de Guérande, certifié Nature & Progrès,
  • Aspergillus oryzae sans OGM
Allergènes :

peut contenir des traces éventuelle de fruit à coques et de sésame

Fermentation :

naturelle, de plus de 6 mois, Non pasteurisation

Poids :

500g en sac alimentaire PA/PE

DDM :

6 mois avant et après ouverture

Conservation :

4℃ au réfrigérateur avant et après ouverture

Expédition :

Tous les lundis de début de octobre à fin avril

Informations complémentaires

Poids 500 g
Pour 100 g

Energie : 329kcal
Matières grasses : 2,7g — > dont Acides gras saturés : 0,3g
Glucides 46,2g — > dont Sucres : 1,7g
Fibres alimentaires : 15,7g
Protéines : 21,8g
Sel : 6,8g

Poids

250g, 500g

4 avis pour Uguisu Miso, ou Miso de pois cassé

  1. Sachiko

    C’est un Miso vraiment délicieux avec beaucoup de bon goût délicat. Pour la miso soupe et les autres recettes, il est parfait

  2. Aurélien

    Comme tous les autres, ce miso est délicieux. Je n’ai pas goûté beaucoup d’autres misos (et seulement des industriels, aucune comparaison n’est possible…), mais je sais que j’aurai peine à en trouver de meilleurs!

  3. Dahech Samya

    Excellent miso, je recommande !

  4. Maud (client confirmé)

    Un très bon miso (comme les autres misos de Sanga d’ailleurs) avec un gout très doux. Je l’adore avec des carottes ou des panais à la poêle.

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