Ama-Miso, ou Miso Doux

15,99

500 g

甘味噌

Un miso doux au goût naturellement plus sucré, typique de ce qui se fabrique dans la région de Kyoto.

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Description

Le miso doux à la particularité d’être à la fois moins salé (5-6%) et de contenir une forte proportion de koji (plus 40%).
C’est uniquement par la fermentation que l’on obtient son délicat goût sucré, alors que les misos blanc de Kyoto fabriqués industriellement se voient ajouter de l’alcool et du sirop de sucre afin d’obtenir le brillant et la douceur, et d’augmenter sa conservation.
Notre fermenation naturelle ne permet pas de stabiliser sa couleur qui variera donc du blanc au brun.

Comme tous nos misos, il est non pasteurisé, sans alcool ou sucre ajouté, sans additifs ou conservateurs et sans OGM.

Ingrédients :
  • Soja de Touraine issu de l’agriculture biologique,
  • Riz blanc de Camargue issu de l’agriculture biologique,
  • sel non raffiné de Guérande,
  • Aspergillus oryzae sans OGM.

Allergènes : soja, peut contenir des traces éventuelle de gluten, fruit à coques et de sésame.

Poids :

500g

DDM :

6 mois après expédition

Conservation :

au frais avant et après ouverture

Expédition :

tous les lundis de début novembre à avril, sous vide en sac alimentaire PA/PE

Informations complémentaires

Poids 500 g
pour 100 g

Energie : 211kcal
Matières grasses : 3g — > dont Acides gras saturés : 0,5g
Glucides 37,9g — > dont Sucres : 0g
Fibres alimentaires : 5,6g
Protéines : 9,7g
Sel : 6,1g

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